Cantina Diaccioli di Aldo Landi
 "Cantina Diaccioli di Aldo Landi")
Dagli annali della Parrocchia di Campagnatico si ha la conferma che la Famiglia Landi è sempre stata proprietaria di terreni, gli stessi terreni che oggi conduce Aldo validamente coadiuvato dai figli e dalla moglie Maria.
Circa 15 ha di questa proprietà sono coltivati a vigneti ed altri 6 ha ad uliveto.
Aldo e Maria su questi terreni hanno costruito una cantina di nuova concezione che verrà ancora integrata da una parte sotterranea dove verranno trasferite le botti di rovere per l’invecchiamento.
Siamo nella zona Doc Montecucco e i coniugi Landi ne rispettano il disciplinare. Producono soprattutto vini rossi, ma anche un gradevolissimo bianco IGT.
Naturalmente anche l'olio extravergine di oliva ha tutte le caratteristiche dell'olio toscano e le olive sono frantoiane e leccine.
La vinificazione viene fatta secondo i canoni tradizionali toscani in vasche d'acciaio a temperatura controllata selezionando le uve per qualità e tipologie. Successivamente, dopo che il mosto ha terminato la sua trasformazione in vino e fatta la fermentazione malolattica e dopo varie chiarifiche per eliminare la impurità più pesanti, si inizia a pensare ai tagli dei vini. Nel frattempo il vino è passato dalle vasche in acciaio alle vasche in cemento ed alle botti grandi di rovere.
Abbiamo in cantina varie tipologie di vino che sono: Sangiovese, Syrah, Cabernet, Merlot per quanto riguarda i rossi e Malvasia, trebbiano e Vermentino per i vini bianchi.
 "VINI IN PRODUZIONE:")
VINI IN PRODUZIONE:
Posti Letto: 0-0 – SOMMACCO RISERVA: Doc Montecucco Rosso
Profumo intenso, elevata corposità, leggero sentore di rove, da bersi in bicchieri capienti dopo averlo ben ossigenato.
Questo vino riposa due anni in botti di rovere da 50 ettolitri, successivamente viene imbottigliato e dopo 4 mesi immesso in commercio. La sua veste è elegante, la bottiglia pesante, il tappo di sughero di qualità superiore e l'etichetta ricercata.
Il suo blend è fatto di Sangiovese 65% Syrah 30% Ciliegiolo 5%
Gradazione 13,5
RUBINO DEI DIACCIOLI: Doc Montecucco Rosso
Qui si esalta un sapore fruttato associato ad un leggero sentore di cioccolato.
Qui il Sangiovere arriva al 90% ed il suo compagno di viaggio è il Cabenet per il 10%
Rimane in vasche di cemento e si inizia ad imbottigliare dopo 12 mesi. Dopo un breve periodo di 2-3 mesi anche questo viene messo in commercio.
Gradazione 13,5
LIRIO Rosso IGT Maremma Toscana
Qui siamo su un altro pianeta. Il vino è fresco, molto beverino come si dice in Maremma ed un bicchiere tira l'altro. La miscela è formata da Sangiovese 65% e Cabernet 35%.
Colore intenso. Gradazione 13°
LIRIO Bianco IGT Maremma Toscana
Malvasia, Trebbiano toscano, Vermentino sono le tre tipologie che in parti uguali compongono questo vino.
E' un bianco secco, fermo e da bersi ad una temperatura di 10-12 gradi.
Ricco di profumi non tanto al naso quanto al palato.
GRAPPA
Non poteva mancare la grappa ottenuta dalle nostre vinacce lavorate fresche dalla distilleria artigiana Nannoni. L'una bianca e d'annata, l'altra invecchiata in piccole botti di rovere per 12 mesi.
ABBIAMO IN CANTIERE ALTRI VINI CHE SONO STATI ASSEMBLATI NEL 2007 E DI CUI ADESSO E' PREMATURO PARLARE. SI PUO' DIRE CHE SARANNO FRUTTO DI ULTERIORI PROVE ED ESPERIENZE MATURATE NEGLI ANNI IN CANTINA.
 "PREZZI (a bottiglia)")
 "DATI PER LE ORDINAZIONI:")
